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苦瓜青手打魚丸

苦瓜青手打魚丸

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主料

鰻魚
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苦瓜
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胡蘿卜
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肉骨上湯
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礦泉水
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香芹
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佐料

食鹽雞粉 、 胡椒粉

制作方法

小貼士

1、魚茸要用刀背拍打,切忌切或剁,否則影響口感。 2、做丸子時湯鍋溫度不能太高,否則前面的已經(jīng)煮熟,后面的還在生產(chǎn)中。 3、煮魚丸時,魚丸浮起即可,煮得太久,魚肉會變老。

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