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糖醋鯧魚干

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4星
糖醋
初級(jí)難度
<30分鐘

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主料

鯧魚干

水淀粉

蔬之鮮

佐料

番茄醬、色拉油、蔥、蒜、姜、米醋、冰糖、老抽、料酒

制作方法

小貼士

1、新鮮鯧魚提前晾干煎的時(shí)候不會(huì)脫皮魚形完整。 2.煎的時(shí)候，要多翻動(dòng)以免煎焦。 3.調(diào)汁時(shí)要用小火或中火，以免水燒干。 4.用冰糖比白糖顏色更漂亮。 5.出鍋時(shí)加醋是為了第一次的醋已經(jīng)揮發(fā)的差不多，也是為了去油膩。