河鯽魚
杏鮑菇小貼士
1、此做法很適合孩子和老人食用。 2、要保持魚肉的鮮美營(yíng)養(yǎng)，油溫不宜高和炸的時(shí)間不要長(zhǎng)。 3、不要用白酒代替料酒，因?yàn)榘拙瞥闯鰜?lái)的菜發(fā)苦。沒(méi)有料酒也可以用葡萄酒、黃酒、啤酒代替。 4、配料也可以用別的代替。剩下的魚骨頭用來(lái)熬湯。 5、杏鮑菇放入開(kāi)水中焯，注意不要焯的時(shí)間長(zhǎng)，否則鮮味流失。焯下是讓杏鮑菇口感潤(rùn)滑。
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