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淮山香菇燉鴿子

淮山香菇燉鴿子

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主料

鴿肉 霜降宜食
一只
干香菇
若干
白果
30-40g
新鮮淮山
一小根
生姜片
少許

制作方法

小貼士

小常識(shí):1. 煲湯的時(shí)候千萬(wàn)不要過(guò)早的放鹽,因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠,而且時(shí)間長(zhǎng)了還容易發(fā)苦。所以一定記得最后放鹽哦! 2.淮山切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止其變黑。

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