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五星楊桃燉牛腱

五星楊桃燉牛腱

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主料

牛后腱子 霜降宜食
300克
楊桃
1個
馬蹄
3個

佐料

制作方法

小貼士

楊桃是一種水果,分為酸楊桃和甜楊桃,一般市場上賣的都是甜楊桃也就是水果楊桃,煮湯的楊桃最好用酸楊桃嘍,但是酸楊桃因為苦澀的口感,消費者不是很喜歡,所以我們挑水果楊桃來做這道菜也是可以的,盡量挑顏色翠綠比較生的那種。燉牛肉湯的火候最好還是以中小火為好,火候太大湯汁容易溢出,火候太小牛肉又不容易燉爛。牛肉焯過水之后,要用泠水浸泡哦,讓牛肉出完血水,怪味就不會那么濃了,當然如果你喜歡牛氣哄哄的,也可能省略這一步。

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