豇豆
香菇小貼士
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】： 豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，有健脾補(bǔ)腎的功效，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用，對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品； 香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力； 雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。 【菁廚溫馨小提示】： 豆類一定要做熟，不熟透會(huì)發(fā)生食物中毒，但是，豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng)，熟就可以，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失； 香菇挑選時(shí)，以菇傘肥厚，內(nèi)側(cè)為乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚實(shí)者為佳； 烹飪第10步，注意添加熱水時(shí)不能加太多，因雞塊在烹飪的過程中會(huì)出水分，以免水過多影響您的烹飪味道。
