韭菜(鮮)
大銀魚小貼士
1．韭菜最好是初春的早韭，若改用韭黃，其味也佳。 2．選購新鮮或者冰鮮的大銀魚；銀魚炒熟后先盛出。 3．煸炒韭菜時，要用旺火，快速翻炒，然后，再放入銀魚，一同翻炒容易炒爛銀魚，影響成品質量。 準備時間：10分鐘 烹飪時間：10分鐘
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小貼士
1．韭菜最好是初春的早韭，若改用韭黃，其味也佳。 2．選購新鮮或者冰鮮的大銀魚；銀魚炒熟后先盛出。 3．煸炒韭菜時，要用旺火，快速翻炒，然后，再放入銀魚，一同翻炒容易炒爛銀魚，影響成品質量。 準備時間：10分鐘 烹飪時間：10分鐘