蝦仁
韭黃手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制蝦仁韭黃餛飩，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 蝦仁韭黃餛飩:鮮美不膩,噴香好吃
- 來(lái)源@小紅書 : 欣小蓓愛美食
小貼士
處理鮮蝦時(shí)一定要挑出蝦線，用牙簽在蝦背第二三節(jié)處可以很容易的挑出來(lái)； 做蝦餡時(shí)不需要將蝦剁的太碎，太碎沒(méi)有蝦的口感（我也試過(guò)直接用整蝦包，個(gè)頭太大，很不容易包，包餃子可用整蝦。）； 其實(shí)餛飩包的方法并不重要，但要注意最后捏緊很關(guān)鍵； 平時(shí)最好準(zhǔn)備點(diǎn)高湯，這樣就可直接煮好后放入湯中；如果沒(méi)有，可以在用蝦皮稍微煮下，這樣味道更鮮； 我用的是鮮蝦餡的，又加入韭黃，想多吃的它原料的鮮味，所以沒(méi)加蝦皮，紫菜等；如果是鮮肉餛飩，可以考慮加點(diǎn)；
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