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4星
初級難度
<30分鐘
蒜 、 蠔油 、 芝麻香油
小貼士
制作此菜莜麥菜不要用水焯，一定要用大火爆炒，冒出“鍋氣”，這樣炒好的莜麥菜色澤翠綠，口感脆香。鯪魚罐頭炒制時，一定要炒至鯪魚和豆豉的香味相融合。
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