主料

鳊魚

佐料

水、油、鹽、糖、酒、蔥姜末、花椒粉、麻油

小貼士

1、腌制魚時，要用酒去腥。 2、炸魚的過程中，油會四處亂濺，魚一放入后要立刻蓋上鍋蓋。如條件允許，炸魚就一次性炸好，這樣可趁熱放入汁中吸收調(diào)料，也更入味。 3、花椒的量隨自己的口味放。