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  • 茄汁魚片

    茄汁魚片

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    主料

    草魚 夏至宜食
    1000克
    濕淀粉
    適量
    雞蛋
    1個
    蒜泥
    適量

    佐料

    番茄醬 、 白糖 、 白醋 、 蔥姜汁 、 蔥花 、 姜未 、 精鹽 、 味精 、 香油

    制作方法

    小貼士

    1，凈魚肉用涼水浸泡去凈血水。2，魚片用蔥姜汁，精鹽腌制時間不要長，保持魚的鮮美。3，熘魚片時，油溫*時，番茄醬一定要煮一下，煮至冒泡為火候，勾芡的溫淀粉一定要少放且薄芡，這樣魚片發(fā)亮有食欲！5，擺盤很重要，給人視覺盛宴。

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