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九轉(zhuǎn)大腸

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主料

豬大腸夏至慎食

面粉

淀粉

佐料

蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醋、鮮抽、老抽、八角、桂皮、花椒、肉桂粉、雞精、胡椒粉

制作方法

小貼士

1.這個(gè)菜因?yàn)槭堑谝淮螌W(xué)習(xí)做的，所以在套腸的時(shí)候不熟悉，其實(shí)，一副大腸可以分2段套更好。 2.在炸大腸的時(shí)候，為固定大腸，還用了牙簽做固定，燒熟后再取出。 3.因?yàn)榧依餂](méi)有砂仁粉，就沒(méi)有放。 4.最后也是因?yàn)闆](méi)有香菜而用了蔥花。 5.自己洗的大腸非常干凈，沒(méi)有一點(diǎn)異味。 6.材料明細(xì)里的鹽與面粉，料酒等的用料是包括了清洗過(guò)程的原料。其實(shí)也是大概的用量。