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普羅旺斯風(fēng)味小排骨

普羅旺斯風(fēng)味小排骨

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主料

250g
蛋清
少許
淀粉
1茶匙

佐料

普羅旺斯烤肉料 、 植物油

制作方法

小貼士

1.由于腌制時間較短,沒有按照烤肉料的比例調(diào)配料汁,而加大了用量; 2.加入少許蛋清,可以使肉質(zhì)更加滑嫩; 3.加入少許淀粉腌制排骨,可以在加熱過程中鎖住水分,使肉質(zhì)更嫩; 4.腌制排骨時加入少許植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不會太干。

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