小麥粉
油條小貼士
在面團(tuán)中加入泡打粉和白糖不但有助于面團(tuán)發(fā)酵，縮短發(fā)酵時(shí)間，還可以使面點(diǎn)有一種甜絲絲的香氣，如無(wú)泡打粉可省略 發(fā)酵好的面團(tuán)用手指在中間戳個(gè)洞，不回縮也不塌陷即為完成 加入油條的餡料口感宣軟噴香，但一定要碎，如無(wú)攪拌機(jī)可以剁碎，越細(xì)碎越好 餡料炒制可以增香，生調(diào)的話(huà)茄子和青椒會(huì)有澀味 花椒水酌量添加，里面的花椒炒菜時(shí)還可以用 如果不太會(huì)包包子可以將面皮放入一個(gè)圓形小碗中，將餡料添加在面皮的中間，捏包子時(shí)旋轉(zhuǎn)小碗就可以了，成功率很大 蒸制包子中途千萬(wàn)不要打開(kāi)蓋子，蒸制好后熄火2分鐘再開(kāi)蓋子，成品不回縮 夏天溫度高，冰箱也不能夠絕對(duì)保證食物的新鮮，所以素餡的包子盡量吃多少包多少，盡量別剩下也別隔夜
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