腐皮
香菇(鮮)小貼士
1、腐皮是熬好的豆?jié){靜止后，漂浮在上面的一層，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。 2、腐皮通常是裝在塑料袋里的，我建議大家做的時(shí)候，不要把腐皮全拿出來，用2張拿2張，否則很容易干燥變硬變脆，不柔軟的話，就很不易卷。如果腐皮變硬，也別扔，用濕毛巾蓋著敷一會(huì)回軟會(huì)好用些。 3、腐皮2張疊在一起用，出來的層會(huì)多，口感更好。如果只用1張，層數(shù)就少，當(dāng)然2張足夠了，別太多哈。 4、這道芝麻酥鴨的傳統(tǒng)做法是，最后要將芝麻卷用油炸制，但為了省油，也為了更加健康的解饞，用煎的方法也可以做到哦。
