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重慶麻辣烤魚(yú)

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4星
烤
初級(jí)難度
<30分鐘

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主料

虎頭魚(yú)

芹菜

竹筍

泡椒

小米椒

四川麻椒

香菜

佐料

蔥姜、蒜、干辣椒、老抽、郫縣豆瓣醬、蒸魚(yú)豉油、白糖、料酒、鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、香油

制作方法

小貼士

魚(yú)可隨意，黑魚(yú)，草魚(yú)，鰱魚(yú)都可。魚(yú)第一次入烤箱時(shí)，烤制一半的時(shí)候可把魚(yú)翻面再考至，這樣可保證魚(yú)肉都熟透。四川麻椒如果沒(méi)有，就用花椒代替，不過(guò)可在增加一些用量。如果喜歡辣味重一點(diǎn)的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，會(huì)更辣。