牛腩
西紅柿小貼士
做酸湯牛腩時(shí)盡量選擇一些熟透的西紅柿，這樣不但出的湯汁多，味道也更酸香 在用電壓力鍋燜牛腩時(shí)，倒入的調(diào)料和沸水不需要沒過食材，也不要放鹽，但一定要攪拌叫均勻，加入陳醋可以使牛腩更熟爛，但是不要加多 在用砂鍋煲煮牛腩時(shí)要不時(shí)攪拌，讓牛腩與番茄汁水混合得更好，也可以避免糊鍋，這個(gè)時(shí)候可以嘗一下咸淡，根據(jù)自家口味選擇鹽量 做這道菜不需要加雞精、味精以及香油，以免破壞自然酸香的口感
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