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蜜汁蟠桃

蜜汁蟠桃

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主料

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豆沙餡
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菠菜
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小麥淀粉
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可可粉
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紅腐乳汁
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佐料

色拉油黃油白糖

制作方法

小貼士

此點(diǎn)特點(diǎn);造型簡(jiǎn)單美觀、軟糯而不粘牙、冷熱均可食用。 溫馨提示; 1、為了口感更好,還可以把山藥泥過篩,如選擇鐵棍山藥口感會(huì)更好。 2、按此法用薯蓉也可以制作,但是易變色,因此要帶皮蒸熟立即加工才行。 3、在炒制豆沙餡的時(shí)候?yàn)榱私】涤筒灰硕,只要不粘鍋就可以。如想使豆沙餡炒的軟硬既合適又不易翻沙還可以加15-20%的糯米粉,但做小點(diǎn)可不用加。 4、制作此道點(diǎn)心時(shí)不要用糯米粉來與山藥泥和面,一來太黏口感不好,二來味道也不好。在燙澄面時(shí)軟硬要合適以不沾手為好,山藥泥和澄面團(tuán)的比例為三比一,也就是三份山藥泥一份澄面團(tuán)即可,多了影響口感。

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