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  • 紅燒獅子頭

    紅燒獅子頭

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    主料

    藕
    250克
    香菇
    250克
    熟米飯
    05碗
    白菜
    0
    淀粉
    80克

    佐料

    蔥 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 老抽 、 鹽 、 五香粉 、 白胡椒 、 花生油 、 香油 、 冰糖

    制作方法

    小貼士

    1、蔥姜跟肉餡一起剁更有助于肉餡吸收蔥姜的味道，更容易去腥。 2、我做的獅子頭里加的是米飯，也可以加饅頭渣或者豆渣，這樣能使獅子頭口感更松軟，不選擇面粉的原因是面粉發(fā)粘，吃起來口感不好。 3、加淀粉可以使肉餡很好的抱團，可以很好的避免在煎炸的過程中散開。 4、煮丸子的時候用小火，避免丸子在煮的過程中爛掉。

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