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  • 生煎包

    生煎包

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    主料

    皮凍材料：
    用量
    豬皮
    150克
    餡料：
    用量
    豬肉
    200克
    皮凍
    80克
    面團(tuán):
    用量
    面粉
    250克
    煎包子:
    用量
    芝麻
    少許
    清水（分兩次）
    130克

    佐料

    蔥段 、 姜片 、 八角 、 花椒粒 、 清水 、 姜 、 蔥 、 料酒 、 生抽 、 鹽 、 花椒粉 、 清水 、 溫水 、 酵母 、 食用油 、 蔥花

    制作方法

    小貼士

    要想生煎包吃起來爆汁最好加入皮凍，所以要提前做好皮凍，可以一次多做些然后分成小塊冷凍保存，配方中做好的皮凍可以做四到五次生煎包。我家高壓鍋并不會(huì)靠干水分，所以放100克水足夠了，請根據(jù)自家鍋具掌握水量。 包子不要包的太大，既方便食用也有利于煎制時(shí)容易均勻成熟。

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