大黃魚(凍品)
培根小貼士
1）魚身上劃口子的時候不是輕輕的，要重重的，背部要深入魚骨，腹部不要切到。 2）培根是有鹽份的，黃魚也是海里的，蒸魚豉油也是有鹽份的，所以，腌魚的時候就薄鹽就行了。重口的可以忽略本條。 3）蒸魚的水要倒掉，這點已經(jīng)說過了，再說一次就是因為它很腥…… 4）魚蒸的時候不要太長，俺老媽曾經(jīng)把一條鱸魚蒸了一個多小時，結果那條魚腥得無比，都沒法吃。真替鱸魚同學婉惜，死得太屈了。
小貼士
1）魚身上劃口子的時候不是輕輕的，要重重的，背部要深入魚骨，腹部不要切到。 2）培根是有鹽份的，黃魚也是海里的，蒸魚豉油也是有鹽份的，所以，腌魚的時候就薄鹽就行了。重口的可以忽略本條。 3）蒸魚的水要倒掉，這點已經(jīng)說過了，再說一次就是因為它很腥…… 4）魚蒸的時候不要太長，俺老媽曾經(jīng)把一條鱸魚蒸了一個多小時，結果那條魚腥得無比，都沒法吃。真替鱸魚同學婉惜，死得太屈了。
