小貼士

1）盡量不要選那種水分大的蔬菜，想西蘭花、胡蘿卜、土豆、紫薯、紅薯、南瓜都是不錯(cuò)的選擇，菇類的我感覺(jué)最好的就是口蘑，這個(gè)水分相對(duì)小，有菌類調(diào)味烤出來(lái)會(huì)更香； 2）所有的蔬菜之前都要或焯或蒸先弄熟了； 3）上述調(diào)料除了橄欖油、鹽和糖一定要加以外，香料類可按自己喜好放，淡奶油建議一定要放，馬蘇滲透不到菜菜最里面，用奶油調(diào)味會(huì)使整個(gè)菜的奶香味十足，口感也更好； 4）馬蘇有整塊的賣，也有刨好絲的，我習(xí)慣用這種能把奶酪的片切的厚厚的，要是用刨好的絲，就要多放點(diǎn)； 5）我媽喜歡吃這種烤到嫩嫩的奶酪，所以就沒(méi)有把它烤黃烤焦，喜歡吃焦黃的時(shí)間可以再長(zhǎng)點(diǎn)，看奶酪變焦黃就可以出爐啦，但是這兩種的拉絲效果都是一樣的。 另：吃飯不利索的童鞋要注意不要把奶酪絲兒拉的哪都是，比如偶媽咪就是，吃完飯發(fā)現(xiàn)她前面的桌子上那奶酪絲拉的，快趕上盤絲洞了......o(╯□╰)o