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  • 可頌面包

    可頌面包

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    主料

    風(fēng)車高粉
    0
    風(fēng)車低粉
    0
    0
    蛋黃
    0
    法國特級黃油片
    0

    佐料

    水 、 酵母 、 白糖 、 黃油 、 鹽

    制作方法

    小貼士

    做可頌的面團不需要基礎(chǔ)發(fā)酵。經(jīng)過冷凍和冷藏過的面團，一個是為了面團的軟硬度跟黃油片差不多，還有一個是為了松弛后面團搟起來容易了。在這里我用的發(fā)酵溫度為30度。

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