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羊肉大蔥蒸餃
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主料

羊肉 霜降宜食
300g
面粉
300g
洋蔥
1個
沸水
70g
冷水約
50g

佐料

大蔥黃醬料酒啤酒 、 生抽 、 十三香

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制羊肉大蔥蒸餃,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 天津妞媽美食

小貼士

1.做這道蒸餃時,大蔥和洋蔥并不沖突,大蔥能突出蒸餃的蔥香味,洋蔥能使餡料的口感有一絲清甜,能很好的去膻除膩 2.黃醬可以用蔥伴侶豆瓣醬代替,用量等同,加了醬以后就不要加老抽了,并且酌量放鹽,以免口感過咸 3.用啤酒和少許糖和餡,可以使羊肉口感鮮美,增加風(fēng)味,非常值得一試,如果加入少許胡蘿卜絲味道也很驚艷 4.羊肉餡可以買新鮮的羊腿肉剁餡,也可以買超市里做好的羊肉餡,肥瘦均勻的最理想,過瘦會口感柴,過肥會油膩 5.吃羊肉蒸餃時不要佐醋,直接吃最鮮美

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