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水晶鴨肉水煎包

水晶鴨肉水煎包

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主料

鴨腿肉
0
豬肥肉 霜降慎食
0
發(fā)面
0
韭菜
0

佐料

生姜 、 、 料酒 、 生抽

制作方法

小貼士

1、鴨肉寒,放些姜可中和,加肥肉丁一為提香解饞,二為水晶之名可由此而來; 2、如果用電餅鐺,上面最好放口鍋替代餅鐺的另一面做蓋,這樣有足夠空間一是保證包子的造形,二是可達到上蒸下烙效果。 3、加水是水煎包加熱過程中必需的,加面粉水,使成品后包子之間有層象煎餅似的薄脆,吸收了流出的湯汁的味道,非常好吃。

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