高粉小貼士
1．餅皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回縮； 2．包入奶酪后，要將邊緣貼緊，以免烘烤時(shí)爆裂； 3．青豆直接烤不易熟，最好先處理好，否則影響口感； 4．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時(shí)餅坯膨脹； 5．如果喜歡奶酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。
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小貼士
1．餅皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回縮； 2．包入奶酪后，要將邊緣貼緊，以免烘烤時(shí)爆裂； 3．青豆直接烤不易熟，最好先處理好，否則影響口感； 4．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時(shí)餅坯膨脹； 5．如果喜歡奶酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。