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  • 驢肉燒賣

    驢肉燒賣

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    食材清單加入采購清單

    主料

    普通面粉
    500克
    驢肉 夏至少食
    480克
    雞蛋
    1個
    蒜末（蘸料）
    少許
    芝麻油（蘸料）
    少許
    辣椒油（蘸料）
    少許
    醬油（蘸料）
    少許

    佐料

    大蔥 、 蠔油 、 生抽 、 花椒粉 、 鹽 、 味精 、 玉米油 、 姜

    制作方法

    小貼士

    與驢肉相克而不能和驢肉一起食用的食物主要有：金針菇、平菇、豬肉、章魚、黃花菜、狗肉等。 面粉的含水量不同，預(yù)留10克水視面團(tuán)的情況再添加，做燒賣的面要和的軟一些，燙面也是這個原因；肉餡攪拌好之后冷藏一會，可以使肉餡稍微凝固一些，包燒賣的時候容易包一些。

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