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什錦海鮮茄子煲

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4星
煲
初級難度
<30分鐘

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主料

茄子夏至宜食

魷魚

紅蝦

青蝦

墨魚

魚丸

紅椒

鮑魚汁

味精

水淀粉

干淀粉

佐料

蔥、姜、蠔油、黃酒、雞粉、胡椒粉、糖、花生油、鹽

制作方法

小貼士

海鮮茄子煲特點(diǎn)：味道濃郁、鮮鮮適口、口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富。溫馨提示： 1、海鮮料可購買超市中的成品，即可配餐用。 2、煎茄子的油溫要高一些，一來上色快，二來茄子不會(huì)吃油太多。 3、在鍋中燒制此菜時(shí)八分熟即可，最后用煲再煲制3分鐘便可食用，否則，在鍋中燒制過久茄子會(huì)塌秧，茄子太爛就不好吃了。