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溝三鮮

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4星
初級難度
<30分鐘

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主料

河鯽魚夏至少食

昂刺魚

田螺

辣椒

佐料

蔥、姜、蒜、鹽、料酒、老抽、醋、糖、豆瓣醬、胡椒粉、油

制作方法

小貼士

1.因為是小魚,所以煮的期間不可以翻動(怕碎了),把田螺墊底,魚放在上面煮,這樣才不會糊鍋底. 2.盛的時候也不可以用鏟刀,怕魚碎了難看,所以要連鍋端起倒在盤子里. 3.湯汁不可以燒干,否則倒不出. 4.煮的時候,要晃動幾下鍋子,讓里面的調(diào)料均勻. 5.此菜，辣椒放的少些好，別蓋住魚的鮮味。 6.溝三鮮，不僅限制這三樣，蝦與蟹都可以放下去煮。我今天沒有買到河蝦，就不放了。