海瓜子
剁椒小貼士
1、海瓜子很容易就熟的，放入沸水立刻關(guān)火，這樣不會焯太熟，而且殼里的肉都沒掉。 2、蒜末、蔥白、剁椒用油煸香，能充分釋放味道。不過油也可，香味沒炒過足。 3、養(yǎng)海瓜子的水是問商販拿的海水。自來水要放半天才能養(yǎng)海瓜子吐泥沙，否則會養(yǎng)死。
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小貼士
1、海瓜子很容易就熟的，放入沸水立刻關(guān)火，這樣不會焯太熟，而且殼里的肉都沒掉。 2、蒜末、蔥白、剁椒用油煸香，能充分釋放味道。不過油也可，香味沒炒過足。 3、養(yǎng)海瓜子的水是問商販拿的海水。自來水要放半天才能養(yǎng)海瓜子吐泥沙，否則會養(yǎng)死。