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4星
拌
初級難度
<30分鐘
鹽 、 白糖 、 陳醋 、 雞精 、 麻油 、 白胡椒粉
小貼士
海蜇皮要提前5、6個小時泡好，若時間不夠可先切成絲再泡并經(jīng)常換水，待拿起一根咬一口嘗嘗看還有沒有澀味，若無就是泡好了。
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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