小貼士

草帽蝦皮也可以用餃子皮做，最后注意修剪就行； 我實際上用了三個大小直接不同的模具，大直徑的皮放在上部；中直徑的皮放在下面；最小直接的是用了整形，突出帽子的凸起； 蝦餡可以按自己的口味，我加入少量的韭黃和筍丁；蝦最好解一下刀，分割成兩截，這樣更容易包起； 剪成細長條的紫菜在粘上去時先蘸點蛋液，這樣很方便纏繞。