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4星
清炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 植物油 、 鹽
小貼士
1.下油直接放鹽預(yù)防放蝦濺出油。 2.把蝦炒干還香。
烹飪技巧:清炒
清炒是指將食材放入鍋中,加入少量油,用中火翻炒至熟的烹調(diào)方法。
清炒的菜肴色澤鮮亮,口感鮮嫩,原汁原味,不油膩。
選用新鮮食材,火候適中,翻炒速度要快,以保持食材原汁原味和色澤。
適用于各種蔬菜、海鮮、肉類(lèi)等,如清炒蝦仁、清炒西蘭花。
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