鱔魚

鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質水底層，在我國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥，還有一種為山黃鱔目前只在云南隴川縣有分布，國內其他地區(qū)沒有分布。 全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。

杏鮑菇(鮮)

杏鮑菇肉質肥厚、口感鮮嫩，帶有淡淡的杏仁香。無論是炒、燒、燉還是做湯，都能展現出其美味。其營養(yǎng)豐富，常食有助于提高免疫力，讓人垂涎欲滴。

蕓豆

蕓豆原產于美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀才開始引種栽培。品種極多，植株形態(tài)及莢果、種子的形狀和顏色均有較大的變異，風味亦有不同，東北油豆和南方龍牙豆就很不一樣。注意，食用時須徹底熟透，不然可能中毒，每年都能放倒不少人，工地臨時食堂是重災區(qū)。

魷魚

魷魚屬軟體動物，是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

生菜

生菜是一年生或二年草本植物，其葉較大，上綠下白，呈橢圓形，葉面帶有褶皺，外葉舒展；根較短，呈圓形，較硬且為白色；生菜的營養(yǎng)價值非常高。

香菇(干)

它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。 談及（香菇），人們總會想起它那獨特的鮮香和細膩的口感。香菇肉質肥厚，香氣濃郁，烹飪時能夠散發(fā)出令人垂涎的香味。它是許多中式菜肴的重要配料，如香菇燉肉、香菇青菜等。每一口香菇都能讓您體驗到來自大自然的饋贈，那種獨特的鮮香和口感讓人欲罷不能，即刻想品嘗這份自然的美味。

油豆角

油豆角是我國東北地區(qū)（黑龍江、吉林為主）特有的一種優(yōu)質菜豆品種，從口感與營養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。

蓮子

蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產品，也是我國的特產之一。以生產蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產區(qū)。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉于泥內的果實。除去果殼，鮮用或曬干用。或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉 蓮子大都以產地或其形狀命名，大體分為湘蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地出產的湘蓮，江西鄱陽湖沿岸生產的大白蓮，福建建陽、建寧生產的建蓮，為全國三大名蓮，在國內外享有盛譽。 古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最后的壓席菜，尚有“無蓮不成席”之勢。蓮子除作為珍貴的滋補食品外，還是一付妙藥。在中醫(yī)處方上，蓮子通常稱為蓮肉、湘蓮肉。古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。

杏鮑菇(干)

杏鮑菇(干)

元蘑(鮮)

擁有鮮嫩的口感和獨特的香氣，烹飪時能夠散發(fā)出令人垂涎的香味。無論是作為主菜還是配菜，元蘑都能為菜肴增添一份特別的滋味。在燉湯、炒菜或燒烤中，元蘑都能完美地融合各種調料的味道，讓人欲罷不能。品嘗由元蘑制作的美食，仿佛能感受到大自然的清新與純凈，這是一種難得的味蕾享受。