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義烏紅糖

義烏紅糖

浙江省金華市
地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品
自然生態(tài)環(huán)境:
義烏市位于浙江省中部,金衢盆地東緣,地形如走廊式開口盆地,土壤養(yǎng)分含特點(diǎn)為土壤有機(jī)質(zhì),全氮代換量中等,速效磷、鉀含量低,土壤呈酸性反應(yīng)。
地域范圍:
義烏紅糖的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為義烏市義亭鎮(zhèn)、上溪鎮(zhèn)、佛堂鎮(zhèn)、赤岸鎮(zhèn)、城西街道、稠城街道、稠江街道、江東街道、后宅街道、大陳鎮(zhèn)、蘇溪鎮(zhèn)等12個(gè)鎮(zhèn)、街道,共218個(gè)行政村
獨(dú)特品質(zhì)特征:
義烏紅糖外形色澤嫩黃而略帶青色,質(zhì)地松軟,散似細(xì)沙,純凈無渣,甘甜味鮮,清香可口
特定生產(chǎn)方式:
義烏紅糖采用傳統(tǒng)手工技藝,包括選料、榨汁、煎熬和風(fēng)干四個(gè)工藝流程,每道工序都需要制糖師傅憑實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),以察顏、觀色、手感、味覺、舌試等方式進(jìn)行掌握和控制
包裝標(biāo)識等規(guī)定:
義烏紅糖成功獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)后,可有效規(guī)范義烏紅糖的生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時(shí),義烏市制定了《義烏紅糖》和《義烏紅糖加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對紅糖的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了明確規(guī)定。
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