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4星
煎燜
初級難度
<30分鐘
糖 、 鹽 、 醬油 、 料酒 、 胡椒粉 、 姜片 、 蔥段 、 花生油
小貼士
煎魚一定要熱鍋涼油才不會巴鍋
烹飪技巧:煎燜
煎燜是將食材先煎至兩面金黃,再加入調(diào)味料和適量水燜煮的烹調(diào)方法。
煎燜菜肴外香里嫩,湯汁濃郁。
煎制時要控制油溫,避免煎焦;燜煮時要保持小火慢燉。
適用于排骨、雞翅等肉類食材。
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