主料

大米

2杯

臘腸

1根

杏鮑菇

1根

豌豆

1把

佐料

鮑魚干貝XO醬

小貼士

1、因?yàn)槭亲龅拿撎秋�，需要米湯分離，所以這里用的水要比平時(shí)用普通電飯煲燜煮米飯用水量多一些，水面沒(méi)過(guò)米表面不超過(guò)1厘米就可以了。 2、燜飯簡(jiǎn)單易做，對(duì)于食材沒(méi)有太多的講究，冰箱里有啥用啥。

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達(dá)到軟爛入味的效果。
口感特點(diǎn)

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持小火慢煮,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。燜煮過(guò)程中不要頻繁開(kāi)蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。