煮發(fā)牛蹄筋
菜心手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制蔥燒蹄筋，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
- 蔥燒蹄筋:蔥香濃郁,蹄筋軟滑Q彈
- 來源@B站 : 搖滾大廚
小貼士
此菜特點；色澤紅亮美觀、蔥香濃郁誘人、蹄筋軟爛香滑、菜心清鮮爽口、春季時令佳品、味美養(yǎng)生頗佳。 溫馨提示； 1、再次提示，蔥切不可炸糊，否則會使菜肴味道大打折扣。 2、此菜制作所用蹄筋已事先初步進行了熟制，在漲發(fā)時已至八成熟煮熟，生蹄筋一定要漲發(fā)好初步熟制后再制作此菜，即可以去除異味又可以在燒制時縮短時間。不妨在漲發(fā)時可多做一些，分為小包裝冷凍保存隨用隨取。 3、由于使用的是醬油，因此不需要再放鹽。燒好的菜肴應是口味濃香而突出蔥香的味道，糖只是起到提鮮的作用切不可放多。 大炒勺的這道私家春季養(yǎng)生美食“蔥燒蹄筋”就做好了，供朋友們參考！
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