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蔥燒蹄筋
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主料

煮發(fā)牛蹄筋
0
春筍段
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0
水淀粉
0

佐料

蔥青 、 蔥白 、 、 醬油白糖 、 味精 、 紹酒胡椒粉 、 烹調(diào)油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制蔥燒蹄筋,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : 搖滾大廚

小貼士

此菜特點(diǎn);色澤紅亮美觀、蔥香濃郁誘人、蹄筋軟爛香滑、菜心清鮮爽口、春季時(shí)令佳品、味美養(yǎng)生頗佳。 溫馨提示; 1、再次提示,蔥切不可炸糊,否則會(huì)使菜肴味道大打折扣。 2、此菜制作所用蹄筋已事先初步進(jìn)行了熟制,在漲發(fā)時(shí)已至八成熟煮熟,生蹄筋一定要漲發(fā)好初步熟制后再制作此菜,即可以去除異味又可以在燒制時(shí)縮短時(shí)間。不妨在漲發(fā)時(shí)可多做一些,分為小包裝冷凍保存隨用隨取。 3、由于使用的是醬油,因此不需要再放鹽。燒好的菜肴應(yīng)是口味濃香而突出蔥香的味道,糖只是起到提鮮的作用切不可放多。 大炒勺的這道私家春季養(yǎng)生美食“蔥燒蹄筋”就做好了,供朋友們參考!

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