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4星
燴
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥姜蒜 、 食用油 、 鹽 、 醬油 、 料酒 、 白糖
小貼士
可以加點(diǎn)青椒，我家里沒(méi)有，所以加點(diǎn)蔥花。 我們家人愛(ài)吃脆脆的五花肉。所以我煸的比較黃。這個(gè)可以依據(jù)個(gè)人喜好。
烹飪技巧:燴
燴是將多種食材(如肉、魚(yú)、蔬菜等)切成適當(dāng)?shù)男螤?與調(diào)味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調(diào)方法。
燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
食材要新鮮,切割要均勻,以便同時(shí)熟透。火候要適中,保持湯汁適量,避免燒干。調(diào)味要均衡,注意食材的原味與調(diào)料的融合。
燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。
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