木耳(發(fā)后)
腐竹小貼士
腐竹雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病、痛風(fēng)等患者也應(yīng)慎食。除此之外，挑選腐竹時(shí)也要學(xué)也會(huì)明辨“優(yōu)劣”。好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，同一支腐竹的色這是不統(tǒng)一的，且易碎易折，條狀撕斷有空心，有豆香味。而劣質(zhì)腐竹則因?yàn)樵黾恿伺鹕暗忍砑觿┒S中有白，色這光亮而又均勻，看起來(lái)頗為吸引人，聞起來(lái)卻又霉味、酸臭味或膠味。所以，買(mǎi)腐竹的時(shí)候可千萬(wàn)不要被其光鮮靚麗的表面所迷惑了。
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