糯米粉
薺菜小貼士
1、薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于*、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。此外，薺菜對于降血壓、血脂也有一定的功效。“三高”患者可經(jīng)常食用。 2、圓子是用糯米搓成的，糯米不容易消化，老年人、小朋友和腸胃功能不健全者應(yīng)適量食用。 3、煮圓子的湯一般我們是不喝的，所以不會加調(diào)味，喜歡的人可以加一些東西做調(diào)味用。 4、煮圓子過程中加三次涼水可以使圓子煮的更透，容易煮熟，且口感較好。 5、在和餡的時候，如果怕味道掌握不好，可以在拌好的時候拿一點(diǎn)放微波爐熱一下，幾秒鐘就熟了，嘗嘗味道就知道味道好不好了。很多老年人習(xí)慣直接用舌頭嘗嘗，但是這樣不衛(wèi)生，不太建議。 6、濕糯米粉粘性極強(qiáng)，所以每個圓子之間空隙留著大些，一旦兩個碰到一起就要全部重做了。 7、薺菜洗凈后去鹽開水內(nèi)焯水，撈出后馬上入冷水浸泡，這樣可以去除薺菜中的草酸，對身體有益。 8、因?yàn)樗j菜部分根莖有些老和澀，單獨(dú)用薺菜口感不夠細(xì)膩，所以加一些油菜中和下，口感和味道都比較好。
