主料

茄子

2個

胡蘿卜

半個

尖椒

1個

水淀粉

佐料

小貼士

1.茄子先用鹽腌一會兒，能腌出一些茄子里的的水分，使茄子變軟一些，這樣煎的時候茄子就不會吸進太多的油了。 2.用不沾煎鍋來煎茄子，只要放比平時做菜稍多一點的油就可以了，大可不必放很多油來炸。而且這樣煎出來的燒茄子一點不比油炸的味道差，反而因為少油更讓人有胃口。