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4星
烤
初級難度
<30分鐘
橄欖油 、 紅酒 、 黑胡椒粉 、 鹽 、 白糖
小貼士
1.煎牛排時間不宜太長，否則肉質(zhì)會老，只要看到表面上色即可。 2.烤制后的牛排會略有焦香的感覺，烤的時間越長，牛肉就越焦酥，可以根據(jù)自己喜好和所選牛排的大小自行調(diào)整時間
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑�？梢愿鶕�(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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