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5星
干煸
初級難度
<30分鐘
豆瓣辣醬 、 白糖 、 青蒜段 、 辣椒粉 、 醬油 、 醋 、 精鹽 、 紹酒 、 味精 、 姜絲(去皮) 、 花椒粉 、 花生油
本視頻教程將手把手教你烹制干煸牛肉絲，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:干煸
干煸是指將食材放入鍋中,用中小火煸炒至金黃色且表面微焦的一種烹調(diào)方法。它通常用于制作具有濃郁香味和韌性的菜肴。
干煸后的食材口感干香有嚼勁,味道濃郁。
食材要切成適當?shù)男螤詈痛笮 ?火候要控制得當,保持中小火慢煸。 煸炒過程中要不斷翻動食材,使其均勻受熱。 根據(jù)口味需求調(diào)整調(diào)味料的種類和量。
干煸四季豆、干煸肉絲、干煸土豆絲等。
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