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5星
黃燜
初級難度
<30分鐘
味精 、 辣醬 、 白砂糖 、 黃酒 、 醬油 、 高湯 、 紅油 、 陳醋 、 胡椒粉 、 香油 、 植物油 、 辣醬
本視頻教程將手把手教你烹制黃燜牛筋,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
烹飪技巧:黃燜
黃燜與紅燜類似,但使用的調味料和上色方法不同,通常使用黃酒或黃醬來燜制,使菜肴呈現黃色。
黃燜菜肴色澤金黃,口感醇厚,帶有黃酒或黃醬的特殊香氣。
關鍵在于黃酒或黃醬的使用量和加入時機,要使其充分融入食材中。
適用于雞肉、魚類等,如黃燜雞。
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