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  • 醬爆海蜇雞絲

    醬爆海蜇雞絲

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    主料

    0
    海蜇皮
    0
    胡蘿卜
    0
    青椒
    0
    干淀粉
    0
    雞蛋清
    0
    蒜頭
    0
    水淀粉
    0
    雞清湯
    0

    佐料

    香蔥 、 姜 、 植物油 、 料酒 、 精鹽 、 醬油 、 白糖 、 味精 、 麻油

    制作方法

    小貼士

    1．雞脯*切成雞絲要粗細(xì)均勻，上漿也要適度。并放低溫處漲發(fā)一下。 2．滑熘雞絲時(shí)，要用中火，四成熱的油溫。海蜇絲只能要用50℃的熱水泡一下，不能入沸水鍋中焯，否則會(huì)融化成水。 3．滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。 準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘

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