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4星
生燜
初級難度
<30分鐘
姜 、 鹽 、 醬油 、 白糖
本視頻教程將手把手教你烹制花生燜豬手,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、南乳本身有味道的、鹽、醬油要適量放、大火收汁時最好試一試味道。 2、湯汁收至剩下三分之一左右就差不多了、現在的豬手很容易軟爛的、豬手的很軟爛按個人喜歡、調整燜豬手的時間、可以加多點水或高湯、讓豬手燜久一點。 3、豬手炒至干身后也可用電飯鍋或電壓鍋來燜、電飯鍋或電壓鍋燜的話、加入的清水要少放點、不容易揮發(fā)。
烹飪技巧:生燜
生燜是將生食材與調味料一同放入鍋中,加入適量的水,直接燜煮至熟的烹調方法。
生燜菜肴保持了食材的原汁原味,口感鮮嫩。
燜煮過程中要保持水量適中,避免燒干或過多水分。
適用于蔬菜、海鮮等易熟食材。
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