五花肉（中段）
胡蘿卜小貼士
燜肉時，要注意汁水，不要太干了，記得常開鍋用鏟炒一炒。做菜時，人不要走開。這道菜，成品是色澤紅潤，油亮，板栗酥而不爛，甜粉，扇貝肉很有嚼頭，腥味沒有，黃豆軟而入味，粒粒飽滿。記得：橙子皮適量，不可多！不然會蓋住肉本身的香味！
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小貼士
燜肉時，要注意汁水，不要太干了，記得常開鍋用鏟炒一炒。做菜時，人不要走開。這道菜，成品是色澤紅潤，油亮，板栗酥而不爛，甜粉，扇貝肉很有嚼頭，腥味沒有，黃豆軟而入味，粒粒飽滿。記得：橙子皮適量，不可多！不然會蓋住肉本身的香味！