韭黃
韭黃 又叫韭芽、黃韭芽、黃韭、韭菜白
韭黃起源于韭黃起源于中國，早在北宋時期就有栽培記載。通過遮光培育，使韭菜在無陽光照射下生長，葉肉呈嫩黃色，故名韭黃，是中國傳統(tǒng)蔬菜之一。
韭黃，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。韭菜屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥，具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效，分布在全國各地。
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