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酸棗

酸棗

酸棗
300 熱量(千卡)
3.5 蛋白質(zhì)(克)
1.5 脂肪
73.3 碳水化合物
42 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看外表
挑選果皮完整且光滑的,要挑珠圓玉潤的青棗。有斑點(diǎn)、破損的不要挑。
2、看大小
個頭過大或過小的都不要挑,要挑選大小適中的,這樣的青棗更加甜。
3、看顏色
青棗并不是越黃越好,要挑青中帶黃,色澤水靈的。
氣味
聞表皮味道,非常只有淡淡的清香,香氣不怎么發(fā)散出來。我們在挑選的時候可以拿幾顆放在鼻尖下的聞一聞,如果有香甜氣息那說明這種是比較新鮮的,如果聞起來淡而無味,那肯定就是放了太久,這樣的不僅聞著味道淡,而且吃起來口感也不夠甜。
另外挑選的時候一定要注意,如果是有刺鼻的味道很可能是打了農(nóng)藥,或者是染色的,吃了不僅對身體沒好處,反而會危害健康。
手感
如果條件允許的話,可以輕輕的按一下,一般新鮮的棗汁水充盈,果肉比較緊致,所以按捏的時候很緊實(shí),吃起來皮薄肉甜味道濃,如果是不新鮮的棗,我們在按捏的時候非常軟,果肉組織不緊湊,輕輕的推一下果皮上面會出現(xiàn)很多褶皺,這種大青棗不建議挑選。
存儲建議:
酸棗儲存應(yīng)置于陰涼、干燥通風(fēng)處,避免陽光直射和潮濕環(huán)境。未去殼的酸棗可適當(dāng)延長保存期;若已剝殼或切開,需密封冷藏,并盡快食用以保持其新鮮度和口感。注意防潮防蟲,避免果實(shí)變質(zhì)。
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